12月28日，“留坝生态社区博士工作站”和北京印心教育组织了“生态厨房”项目正式启动仪式暨第一期培训，有16家民宿的民宿主现场参加，6家民宿的民宿主线上参加。会上发放了《留坝生态社区先行先试之“生态厨房”产业项目本底调研表》，2024年第一季度的培训将围绕本底调研工作展开。

据悉，第一届留坝“生态厨房”主理人培训班将于2023年3月正式开启。第一届培训班计划招录30个学员，从中选拔10个优秀学员重点扶持，树立“生态厨房”标杆，成为学习样板。第二届培训班拟招录60个学员，重点扶持30家“生态厨房”……期待3年之内在留坝能共同扶持100家“生态厨房”，为“生态秦岭，康养留坝”县域品牌的形成打好基础。

留坝“生态厨房项目”旨在推动全社会“吃出大健康”（One Health，又译为“全健康”、“同一健康”），实现生态保护与村民生计共赢。基于留坝在地生物多样性、文化多样性、历史人文传统与现代科研成果在核心生态厨房设置食物教育功能教室，从食物教育的流通、烹饪、饮食等入手开展系统的食物教育，通过生态农产品的加工与再加工及其生态价值转化、以及传统饮食文化的传承等支持研学、劳动教育开展，支持生态农特产品及其周边产品的研发，食物教育功能教室的内容也与特定的村民家庭作坊、民宿等链接，带动其通过自然教育转化生态价值。