近日，市市场监督管理局正式发布汉中市地方标准《汉中特色小吃制作工艺规程 略阳罐罐茶》《汉中特色小吃制作工艺规程 略阳菜豆腐节节》，自2024年1月10日起正式实施。

略阳罐罐茶和略阳菜豆腐节节是略阳县传统特色饮食，是当地先民就地取材，以适应山区艰苦恶劣的自然生存条件和环境所创造出来的饮食品种，也是当地劳动人民智慧的结晶和山区民俗文化的体现和载体。2015年被收入陕西省非物质文化遗产名录，2020年被评为汉中特色小吃，收入汉家菜名录。

此次发布的两项特色小吃地方标准，由略阳县饭店与餐饮行业协会、略阳县市场监管局和县经贸局联合制定，规定了略阳罐罐茶和菜豆腐节节制作的术语和定义、场所、设施卫生要求、原辅料要求及制作工艺，保留关键传统工艺的同时，尽量简化操作，突出实用性和可操作性原则，使略阳罐罐茶和菜豆腐节节制作走向规范化和标准化，为打造地方餐饮品牌，形成独具特色的地方传统美食文化发挥积极作用。

编辑：吴宁