“王者以民人为天，而民人以食为天。”中华民族作为一个热爱美食的民族，一直对食物的口感和品质高度关注。汉中面皮，这一特色美食，牢牢抓住了汉中人的心。对于众多漂泊在外的汉中人来说，面皮是他们魂牵梦萦的牵挂。一碗热气腾腾的面皮，搭配酸爽可口的菜豆腐，让人感受到家的温暖。

直播间展风采，特色鲜明引关注

2024年夏季，抖音等互联网可视化平台上，汉中面皮闪亮登场。不同厂家的面皮，包装精美，特色鲜明，吸引了众多观众。主播们用熟悉的乡音介绍着产品：“老乡放心，保证让你吃到家乡的味道！我们的面皮现蒸现做，不会有隔夜的。”

轻轻撕开包装，晶莹剔透的面皮滑落在碗中，淋上鲜香麻辣的油泼辣子，为雪白的面皮增添了一抹火红。在筷子的搅动下，看似软糯的面皮变得坚韧，犹如皮条。主播夹起一筷子面皮展示，薄如蝉翼，仿佛能透光，红油欲滴，恰似少女娇羞的面颊。观众们纷纷提问：“质保多长时间？”“新疆多久能送到？”“在外地也能吃到家乡美食，太激动了！”汉中面皮借助互联网，搭乘“互联网快车”，将家乡味道、秦巴风味送到全国各地乃至世界。

电商先行促致富，文化自信扬美名

直播为电商发展提供了便捷高效的路径。汉中面皮通过“直播卖货”，拓宽了销路，取得了经济效益，也提升了知名度。提起面皮，让人想起汉中。然而，近期直播间将汉中面皮称为“汉中米皮”，引发了“姓名”之争。

外地网友纷纷发问：“到底是米皮还是面皮？”主播耐心讲解：“米皮，因为它是由米浆制成。”但评论区却热闹非凡：“面皮！叫米皮的都不正宗！”从制作原料和工艺看，汉中面皮以当地优质大米为原料，磨成米浆蒸制而成，故有“米皮”之称。从文化背景和民间习俗看，汉高祖刘邦品尝后赞叹其如女子之面皮，民间也有“筋丝柔韧，软而不断，恰似皮条，名曰‘面皮’”的说法。

其实，“米皮”“面皮”皆有其合理性。但汉中面皮这一称谓，凝聚着厚重历史和独特民俗，饱含着汉中人民的劳动和智慧，在传承和弘扬中，既要让美食走出秦巴大地，也要让优秀传统文化走向世界。

编辑：张译丹